Samoussas banane-coco-cacao

Depuis le temps que j’avais ces feuilles de brick dans mon frigo, il fallait que je les utilise mais je ne savais pas trop quoi en faire : des aumônières, des feuilletés croustillants, du salé, du sucré ?

J’ai finalement jeté mon dévolu sur une recette sucrée de samoussas, cuits au four pour plus de légèreté. Le résultat était très bon et bien croustillant, à refaire et décliner à bien d’autres parfums (je vois bien une association framboise-coco-chocolat…).

Pour une vingtaine de samoussas :

8 feuilles de brick (rondes ici)
3 petites bananes (poids épluchées : 260g)
1 blanc d’œuf
120g de noix de coco râpée
50g de beurre + 20g pour badigeonner
50g de sucre
30g de cacao de l’Atelier du Chocolat (avec des pépites de chocolat dedans)

Épluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette pour les réduire en purée. Ajoutez le blanc d’œuf, 50g de beurre fondu, la noix de coco, le sucre et le cacao et mélangez bien.
Découpez chaque feuille de brick en deux, déposez une cuillère à soupe de garniture dans un coin et procédez au pliage comme je vous l’indique sur le schéma ci-dessous.

Déposez ensuite les samoussas sur une feuille de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez grossièrement le dessus de chaque samoussas avec les 20g de beurre fondu restant. Enfournez les samoussas pour 15 minutes environ, la surface doit être bien dorée et les samoussas croustillants.
Dégustez ces samoussas tièdes, accompagnés d’une boule de glace vanille pour les plus gourmands, mais seuls c’est un délice aussi.

4 réflexions au sujet de « Samoussas banane-coco-cacao »

    • Coucou Barbara, moi non plus je n’avais jamais testé mais vu la réussite je le referai ! Surtout qu’au four c’est bien moins gras qu’en friture mais tout aussi bon !

Un ptit croq' ?

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