Financiers à la noix de coco et pépites de chocolat

Il y a 10 jours j’étais à Bordeaux chez mes parents, du coup j’en ai profité pour faire un « week-end off » en cuisine. Mais bon comme c’est une réelle passion de cuisinier je n’ai pu m’empêcher de préparer des ptites douceurs pour mes parents. Pour cela j’ai fais les fonds de placard : comme il restait des blancs d’œufs, que j’avais dû congeler à ma dernière visite, et un peu de noix de coco râpée à écouler, me voilà partie pour faire un semblant de financier, sans grande conviction au départ.
Et bien sincèrement le résultat était un vrai délice ! À refaire bien vite !
(Je suis désolée pour la qualité de la photo, mais étant à Bordeaux, je n’avais pas avec moi le super appareil photo de mon fiancé).

Pour 6 financiers :

4 blancs d’œufs
60g de beurre
40g de farine
60g de noix de coco râpée
60g de sucre glace
50g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 200˚C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur et odeur noisette. Laissez refroidir.
Mélangez la farine, la noix de coco et le sucre. Incorporez les blancs d’œufs légèrement battus (battus jusqu’à ce qu’ils moussent) et mélangez. Ajoutez le beurre noisette refroidi. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.
Répartissez cette préparation dans des moules à financiers (moules à muffins en silicone ici). Enfournez pour 18 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés.
Dégustez tiède ou froid. Chez moi ils ont été dévorés tout chaud car nous n’avons pas pu attendre le goûter !

2 réflexions au sujet de « Financiers à la noix de coco et pépites de chocolat »

Un ptit croq' ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s