Muffins à l’orange et aux graines de pavot

Moi qui avant n’aimais pas trop les desserts à base d’agrumes, je suis maintenant devenue fan. Et voici une nouvelle recette avec des oranges et une bonne dose de graines de pavot : le mariage est très bon et ces petites douceurs sont parfaites pour accompagner un thé.

Pour 10 muffins :

60g de sucre
90g de beurre 1/2 sel
3 œufs
140g de farine
6g de levure (1/2 sachet)
30g de poudre de noisette
1 orange non traitée (de 200g)
20g de graines de pavot
2cL de lait
une pincée de sel

Lavez l’orange, prélevez-en le zeste et pressez le jus.
Mettez les graines de pavot à tremper dans le lait pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 170˚C.
Battez le beurre pommade avec le sucre, ajoutez les œufs un à un en battant entre chaque ajout. Ajoutez ensuite la farine, la levure, la pincée de sel, mélangez, puis finir par la poudre de noisette.
Versez ensuite le jus d’orange, les zestes coupés en tout petits morceaux et le mélange lait/pavot. Mélangez et versez la pâte dans des moules à muffins en silicone.
Enfournez pour 20 minutes, puis laissez refroidir avant de dégustez (quoi que tiède c’est très bon aussi).

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Un ptit croq' ?

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