Aubergines grillées

Une petite recette toute simple pour cuisiner rapidement une aubergine.

Pour une dizaine de tranches d’aubergine :

1 aubergine
1 œuf
sel, poivre
huile d’olive

Lavez l’aubergine et coupez-la en tranches dans la longueur.
Battez l’œuf dans une assiette à soupe, salez et poivrez.
Retournez chaque tranche d’aubergine dans l’œuf battu et faites-les cuire à feu moyen-fort dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Retournez les tranches régulièrement, baissez le feu si nécessaire (les tranches d’aubergine ne doivent pas cramer). Les aubergines sont cuites lorsqu’elles sont moelleuses mais grillées à l’extérieur.
Servez chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

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Un ptit croq' ?

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