Samoussas aux couleurs du Sud

Pour finir ma pâte filo (bien commencée avec les samoussas de légumes au curry) j’ai testé une autre garniture de samoussas.

Pour une dizaine de samoussas :

5 feuilles de pâte filo
5-6 tomates
1 courgette
2 échalotes
100g de chorizo fort (10 tranches)
50g de fêta
huile d’olive
sel, poivre

Préchauffez le four à 180˚C.
Émincez les échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Lavez les tomates, coupez les en petits dés. Ajoutez-les aux échalotes. Coupez les tranches de chorizo en petits morceaux et ajoutez-les dans la poêle.
Faites cuire le tout à feu moyen-fort (8 sur 12 pour moi) pendant au moins 10 minutes, le jus des tomates doit réduire.
Dans une autre poêle faites cuire la courgette coupée en petits dés.
A la fin de la cuisson des tomates, coupez le feu et ajoutez les courgettes et la fêta coupée en petits dés. Salez et poivrez.
Placez une feuille de pâte filo sur le plan de travail (ou deux si vous préférez car le mélange n’est pas très compact et risque de passer au travers). Si vous le souhaitez pulvérisez la feuille d’huile d’olive. Coupez la feuille dans le sens de la longueur en trois bandes. Placez une petite quantité de la préparation vers l’extrémité d’une des bandes et pliez en triangle. Pour fermer le triangle, badigeonnez la surface d’huile d’olive. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte filo.
Répartissez les samoussas sur une feuille de papier sulfurisée et enfournez pour 20 minutes environ (jusqu’à ce que les samoussas soient dorés (si besoin mettez 2-3 minutes en mode grill).

Dans certains samoussas j’ai rajouté quelques morceaux de pommes de terre cuites à l’eau (pour que ce soit un peu plus consistant pour remplir le bidon de mon homme).

Un ptit croq' ?

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