Vous aimez la chantilly ? Et bien en version salée c’est un pur délice !!! La voici ici au parmesan, qui a accompagné a merveille mon velouté glacé de poivrons rouges, mais aussi mon tartare de tomates…
Pour 10cL de crème :
10cL de crème fraiche liquide entière (30% de MG)
20g de parmesan râpé
piment d’espelette
Placez la crème ainsi que le bol et les ustensiles du mixeur au congélateur pendant 30 minutes environ.
Battez ensuite la crème en chantilly, lorsqu’elle a la consistance désirée, ajoutez le parmesan et une pincée de piment d’espelette et fouettez de nouveau pendant 20 secondes. Servez immédiatement en accompagnement d’une soupe froide ou d’un tartare de légumes, ou réservez au frais.
Bocook 